Dlaczego Mnie nie ma :)

Jest mi niezmiernie przykro, że nie wstawiam już regularnie wpisów tak jak było to dotychczas, ale niestety jest to spowodowane w dużej mierze przez ogrom nauki na studiach (zdecydowanie filologia języka obcego jest wymagająca) i pracy.

Jak tylko unormuje te dwie sprawy , powrócę do blogowania :)  

 

Opublikowano Lifestyle | Skomentuj

Przepis na….chlebowy warkocz z aromatycznym sosem z pomidorów !

20150808_180101Ostatnio oglądam sporo odcinków programu „Wielkie Brytyjskie Wypieki”, który natchnął Mnie do spróbowania upieczenia drożdżowego warkocza. Oczywiście nie chciałam, żeby był to zwykły chleb, więc połączyłam go z pomidorowym sosem, aromatycznym oregano i czosnkiem. Idealnie nadaje się do jedzenia bez dodatków, jak i z masłem. Nie obyło się też bez śmiechu, ponieważ początkowo nie wiedziałam jak zapleść warkocz mimo, że nie sprawia mi on kompletnie żądnego problemu na włosach.

Składniki:

0,5 kg mąki chlebowej,

oregano, bazylia,

pieprz,

0,5 kg pomidorów,

woda,

1/2 kostki drożdży mokrych,

2 łyżeczki soli,

roztrzepane jajko,

jedna główka czosnku.

Najpierw mieszam drożdże z solą, mąką i wodą tyle by ciasto odchodziło od ręki ale nie było zbyt gęste i po 15-20 minutach wyrabiania odstawiam na 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Później myję dokładnie pomidory i kroję w kostkę, na rozgrzanej patelni z olejem wrzucam wyciśnięty czosnek, a następnie pomidory. Wszystko przyprawiam bazylią i oregano do smaku oraz pieprzem i solą. Wszystko dokładnie mieszam na patelni na małym ogniu, żeby pomidory zmiękły, ale się nie przypaliły. Gotuję pomidory ok. 20-25 minut. Następnie odstawiam garnek do ostygnięcia. Wyrośnięty chleb zagniatam jeszcze raz, tym razem na posypanej mąką stolnicy i dzielę na 3 w miarę równe kawałki. Każdy z nich rozciągam i smaruję sosem pomidorowym. Teraz nie pozostaje Nam nic innego niż zaplecenie warkocza i posmarowania wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piekarnik rozgrzewa do 200 stopni i wstawiam Nasz warkocz na ok 30 minut.

Smacznego ! : )

 

Opublikowano Chleb na drożdżach | Otagowano , , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Czekoladowa rolada + ulubieniec tygodnia !

20150905_155626

Gościem dzisiejszego dnia jest…. pyszna czekoladowa rolada. Muszę przyznać, że gdyby nie mama nie powstałaby ona. Najczęściej robię zwykłe,proste bez dodatków ciasto drożdżowe, a jak rolady to tylko z mascarpone, bitą śmietaną i owocami. Tym razem zrobiłam drożdżową roladę z czekoladą, którą uwielbia moja mama, a wierzcie mi nie wiele ciast lubi. Rolada jest prosta do upieczenia i łatwa w przygotowaniu. Oczywiście najsmaczniejsza jest zaraz po upieczeniu kiedy jest gorąca z półpłynną czekoladą w środku, a więc nie ma co zwlekać trzeba jeść ! : )

Składniki:

4-5 łyżki kakao,

200 ml mleka,

1 jajko do posmarowania rolady przed pieczeniem,

110 g masła roztopionego,

100 g masła,

80 g cukru,

2 jajka,

20 g drożdży świeżych,

szczypta soli,

3,5 szklanki mąki pszennej.

Najpierw do małej miseczki wlewamy 2 łyżki mleka, drożdże i odrobinę mąki mieszając wszystko energicznie . Zaczyn odstawiamy na 15 minut, aż zacznie rosnąć. W miedzy czasie roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Do większej miski wsypujemy mąkę, cukier, jajka, resztę mleka, sól i zaczyn. Mieszamy wszystko dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 40 minut. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie dodajemy mąkę, tak by ciasto było elastyczne i odchodziło od ręki ( nie może też być za gęste bo nie będzie puszyste). Ciasto wykładamy na posypaną mąką stolnicę i starannie rozwałkowujemy. Na powierzchnię ciasta rozsypujemy kakao i równomiernie rozkładamy plastry masła (im więcej masła tym bardziej będzie płynna masa). Tak przygotowane ciasto zwijamy w roladę , smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy na blaszce do piekarnika na 180 stopni. Pieczemy ok 25-30 minut.

Smacznego ! : )

<  ULUBIENIEC TYGODNIA  >

20150906_154000

Cudo to kosztuje średnio 5 zł za duże opakowanie. Jest idealne do wypieków, jak i wymieszane z mlekiem i odrobiną cukru. Nie wyobrażam sobie bez niego piec ciasta czekoladowego. Kakao to jest bardzo aromatyczne i intensywne w smaku. Jak dla Mnie jest jednym z tych produktów, których nie może u Mnie w kuchni zabraknąć. A jak Wasze opinie na jego temat ?

Opublikowano Ciasto | Otagowano , , , , , , , , | 2 komentarzy

Pikantny żytni chleb z oliwkami i pestkami dyni

pik chleb

Coraz częściej eksperymentuję ze smakiem chleba. Część domowników lubi jasny z chrupiącą skórką , druga połowa ciężki, ciemny z dodatkami. Mnie osobiście smakują wszystkie, a największą radość sprawia mi świadomość, że dzięki pieczeniu chleba z mąki prosto z młyna i nie stosowaniu ulepszaczy JESTEM ZDROWSZA. Jak widzicie foremki odstawiłam, teraz piekę chleb luźno na blaszce. Dzięki temu chleb ze wszystkich stron jest dobrze upieczony, skórkę ma jeszcze bardziej chrupiącą i szybciej się piecze. Piekąc chleb w foremkach nie raz miałam sparzone, a nie upieczone pieczywo. Zaczęłam więc piec dłużej dochodząc nie raz i do 90 minut pieczenia i nic… Dzięki temu już wiem, że niebezpiecznie jest piec chleb w upały i podczas burzy. Może to dla Was infantylne, ale ilekroć piekę w takich momentach, chleb mi nie wychodzi mimo, że wszystko robię tak samo z tych samym produktów: )

Składniki:

0,5 kg mąki żytniej,

6 oliwek,

oliwa z chilli,

suszone pomidory (lepsze są w oliwie),

pestki dyni,

2 łyżeczki soli,

woda.

Do mąki dodaje oliwę, pokrojone w plastry oliwki oraz suszone pomidory, następnie pestki dyni, sól i wody na tyle by ciasto wymieszało się dobrze ze wszystkimi składnikami. Całość wyrabiam ok. 10 minut. Nie przejmujmy się, że ciasto może być zbyt lepkie, mąka żytnia jest ciężka. Odstawiamy ciasto przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok.40 minut. Następnie wyjmujemy stolnicę, podsypujemy już normalną(może być chlebowa lub poznańska) mąką i wykładamy nasze ciasto. Jeszcze przez kilka minut dokładnie wyrabiamy nasz chleb, podsypując je od czasu do czas mąką, aby nie kleiło się do dłoni a ładnie odchodziło. Po wyrobieniu dzielimy je na dwa lub jeden kawałek i wyrabiamy okrągły bochenek. W miedzy czasie ustawiamy piekarnik na 200 stopni. Uformowany bochenek wykładamy na blaszkę ówcześnie wyłożoną papierem do pieczenia. Chleb nacinamy na krzyż i posypujemy na wierzch odrobiną mąki. Wstawiamy do piekarnika na 35-40 minut. Po tym czasie wyjmujemy bochenek i stukamy w niego od spodu. Jeśli wydaje charakterystyczny dźwięk wtedy jest on z pewnością upieczony.

Smacznego !

Opublikowano Chleb na drożdżach | Otagowano , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Mini trifle z bananami i owocowym sosem pod chmurką

trifle

 

Od jakiegoś czasu zasmakowałam się w jogurcie naturalnym połączonym z herbatnikami. Muszę przyznać, że wcześniej unikałam jak ognia bezsmakowego jogurtu, ale w połączeniu ze słodyczą owoców i ciastek jest całkiem znośny. Przede wszystkim obniża cholesterol i jest bardziej strawny niż mleko. Przede wszystkim nie jest to deser, który zawiera kilogramy cukru, a naturalną słodycz. Jedna „szklankowa” porcja deseru jest nie tylko sycąca, ale i przepyszna. A więc do dzieła !

Składniki:

mały jogurt naturalny,

paczka herbatników,

2-3 nektarynki,

śmietana 36%,

banan.

Najpierw w blenderze kruszę herbatniki, a następnie przesypuje je do miseczki. Nektarynki myję i również wrzucam do ówcześnie umytego blendera i miksuje je na jednolity, płynny sos. Do drugiej miski wlewam śmietanę i ubijam ją, aż stanie się sztywna – nie dodaje cukru. Obieram banan i kroje na cienkie plasterki. Następnie przekładam na zmianę w szklance herbatniki, jogurt naturalny, sos, banany, aż do zapełnienia całej szklanki. Na sam wierzch nakładam bitą śmietanę i posypują do smaku startą czekoladą gorzką(można też użyć kakao). 

Smacznego!

Opublikowano Deser | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , | 1 komentarz

Słodkie truskawkowe i Czekoladowo-bananowe muffinki

20150829_111155

Z racji zbliżających się wielkimi krokami Moich urodzin postanowiłam upiec małe słodkości, żeby uczcić ten dzień. Nie tylko ja je lubię i jak się okazało moi znajomi również choć można od nich spokojnie dostać cukrzycy. Raz w roku nie zaszkodzi Nam taka bomba słodkości, w końcu Nam się należy : )

Składniki:

1,5 szklanki mąki np. poznańskiej,

2 tabliczki białej czekolady,

słodka śmietana 36%,

kisiel truskawkowy,

barwnik czerwony,

banan,

1 szklanka cukru,

3 czubate łyżki ciemnego kakao,

płaska łyżeczka proszku do pieczenia,

1 szklanka mleka,

100g masła rozpuszczonego,

2 jajka.

 

Najpierw roztapiamy masło np w mikrofalówce i odstawiamy do ostudzenia. Następnie do miski wsypujemy i mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, mleko i masło. Po wymieszaniu połowę ciasta odlewamy do drugiej miski i dodajemy kakao. Do pierwszej miski wsypujemy kisiel i dodajemy barwnik dla wzmocnienia różowego koloru. Tak przygotowane ciasto rozlewamy do foremki na muffiny.

  • najpierw wlewamy odrobinę różowej masy do foremki, tak aby móc położyć jedną kostkę białej czekolady i przykryć ją kolejną warstwą ciasta,
  • nakładając czekoladowe ciasto postępujemy podobnie jak w przypadku różowej masy, z tym, że do środka kładziemy plastry pokrojonego banana.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i pieczemy Nasze muffinki ok. 25 minut. Pamiętajmy, żeby w 20 minucie pieczenia sprawdzić wykałaczką czy są one już upieczone, ale wciąż lekko wilgotne w środku. Po wyjęciu babeczek z piekarnika pozostawiamy je do ostudzenia, a w tym czasie wlewamy do garnka wody i gotujemy. W momencie wrzenia wody kładziemy na wierzch np. metalową miseczkę, do której wsypujemy pozostałą białą czekoladę. Po jej roztopieniu dolewamy odrobinę słodkiej śmietany, tak aby polewa była płynna, ale nie za rzadka. Teraz nie pozostaje Nam nic innego jak polać muffinki polewą i ozdobić najróżniejszymi posypkami.

Smacznego ! : )

Opublikowano Ciastka | Otagowano , , , , , , , , , , | 4 komentarzy

Przepyszne domowe pierogi ruskie

dumplings

Trochę to trwało, ale po wielu próbach i wziętych naukach udało mi się dojść do perfekcji w robieniu ciasta na pierogi. Biorąc pod uwagę, że uwielbiam je było to dla Mnie duże osiągnięcie – koniec z grubym ciastem bez smaku ! : ) Mimo, że lubię je ze szpinakiem i ricottą i udało mi się nawet spróbować z ziemniaczanym farszem, to i tak nic nie przebije smaku domowych ruskich pierogów : )

Składniki:

500 g sera białego tłustego lub półtłustego,

500 g ziemniaków,

sól,

pieprz,

oliwa z oliwy,

cebula.

Farsz:

Zaczynamy od ugotowania wcześniej obranych ziemniaków w posolonej przez Nas wodzie. Po ugotowaniu do ich miękkości odcedzamy je i jeszcze gorące tłuczemy bardzo dokładnie na w miarę gładką masę. Następnie ser rozgniatamy (możemy uczynić do używając praski) widelcem i mieszamy go z ziemniakami. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy do zeszklenia się na maśle, smalcu lub oleju, by na końcu ją połączyć z ziemniakami i serem. Do smaku dodajemy do naszego nadzienia soli i pieprzu (pamiętajmy, że im mniej wyrazisty smak nadzienia przed ugotowaniem, tym mniej będziemy je czuć w smaku po ugotowaniu pierogów).

Ciasto:

W mące na stolnicy robimy wgłębienie do którego wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, łyżeczkę soli oraz wody na tyle, aby udało nam się wyrobić ciasto. Wyrabiamy tak długo, aż będzie ono elastyczne, odchodziło od ręki i nie kleiło się do stolnicy. W razie potrzeby podsypujmy ciasto mąką, gdyby było za rzadkie. Po wyrobieniu ciasta szklanką wycinamy kółka , na środek nakładamy po solidnej porcji farszu. Następnie składamy ciasto na pół i zlepiamy dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia. Gotowe pierogi układamy na ówcześnie podsypanej mąką stolnicy, deski etc. W międzyczasie gotujemy posoloną wodę z łyżką oleju w dużym garnku. Pierogi wkładamy do wody dopiero wtedy , gdy będzie wrzeć. Dopiero gdy zaczną one nam wypływać na powierzchnię, możemy jeden z nich spróbować czy już się ugotował, jeśli tak to wyjmujemy je cedzakiem na talerz. Pamiętajmy, żeby nie za dużo na raz wrzucać pierogów do gotowania bo wszystkie Nam się później skleją : )

Najczęściej pierogi podaję z usmażoną cebulą, skwareczkami lub podsmażonym kabanosem pokrojonym w małe kawałeczki.

Smacznego ! : )

Opublikowano Pierogi | Otagowano , , , , , , , , | 1 komentarz

Soczysty kurczak w cytrynie i bazylii

chicken

 

Nadszedł czas, żebym również z Wami podzieliła się przepisem, który jakiś czas temu zastosowałam we własnej kuchni. Na początku podeszłam sceptycznie do połączenia cytryny i kurczaka, ale w praktyce wyszło to przepysznie. Pamiętajmy przy wybieraniu kurczaka, że im bardziej skóra jest żółta tym bardziej kura jest z chowu wiejskiego – to znaczy, że mięso jest nie tylko zdrowsze ale i smaczniejsze : )

Składniki:

jeden cały kurczak,

dwie cytryny,

czosnek niedźwiedzi,

przyprawy do smaku,

bazylia.

Kurczaka przed rozkrojeniem dokładnie płuczę w zimnej wodzie. Nożem dokładnie dzielę mięso aby otrzymać skrzydełka, nóżki oraz piersi kurczaka. Następnie delikatnie papierem ręcznikowym osuszam mięso, później natrzeć je czosnkiem niedźwiedzim, solą, pieprzem i słodką papryką. Tak przygotowane mięso wkładam do naczynia żaroodpornego, całość skrapiam odrobiną soku z cytryny. Piekarnik nagrzewam do 180-190 stopni (termoobieg). Przed włożeniem kurczaka wkładam na wierzch ćwiartki cytryny.  Piekę tak przygotowane mięso około godziny, po wyjęciu dodaję na wierzch kilka listków bazylii .

Smacznego ! : )

Opublikowano Kurczak | Otagowano , , , , , , , | Skomentuj

Pyszne śliwkowe ciasto !

1111

Przyszła pora na…..pyszne, soczyste ŚLIWKI! Uwielbiam je prawie w każdej postaci. Owoce te są idealne do koktajli, deserów, ciast, konfitur, kompotów. Grzechem więc byłoby nie dodać ich do słodyczy dwukolorowego ciasta…

Składniki:

 300 g mąki np. poznańskiej, tortowej,

1 łyżka kakao,

300 g cukru ,

 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

 5 jajek,

250 g margaryny,

odrobinę cukru pudru do dekoracji.

Najpierw ubijamy białka na sztywną pianę, ucierając stopniowo dodajemy cukier, później żółtko jedno po drugim. Następnie do masy dodajemy mąkę i proszek do pieczenia cały czas mieszając. Na końcu wlewamy roztopioną margarynę. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników połowę ciasto przekładamy do drugiej miski, do której dodajemy łyżkę kakao. Tortownice wykładamy papierem do pieczenia, najpierw wlewamy białe ciasto, później ciemne zostawiając odrobinę w misce. Umyte i przekrojone na pół śliwki kładziemy skórką do dołu i posypujemy ich wierzch odrobiną cukru. Na końcu polewamy fantazyjnie wierzch ciasta i wkładamy tortownicę do rozgrzanego piekarnika ( 180 stopni) na ok 30 minut. Po wystudzeniu ciasta posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego !

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C i piec przez około 30 minut.

Opublikowano Ciasto | Otagowano , , , , , , , | 2 komentarzy

Herbatnikowo-cytrynowa tarta z mascarpone, bitą śmietaną i letnimi owocami !

Przechwytywanie

Nastała nieustająca fala upałów, która niemiłosiernie grzeje i zniewala Nas swoją temperaturą. Pamiętajmy więc koniecznie, żeby pić dużo wody w ciągu dnia i unikać dłuższych posiadów w słońcu :) Nasze zwierzaki też będą Nam wdzięczne za świeżą, zimną wodę i dostęp do cienia, chłodniejszego miejsca, jak i za zabawę w rzece,jeziorze. Ciężko jakiemukolwiek ciastu, a przede wszystkim tym z masą utrzymać się w szyku w takie upały, stąd postanowiłam wykorzystać herbatniki i owoce na lekki i smaczny deser. 

Składniki:

paczka suchych maślanych herbatników,

150g masło,

owoce,

mascarpone,

cytryna,

śmietana 30% lub 36%.

Najpierw rozgniatamy herbatniki w blenderze albo ręcznie tłucząc je w  foliowym woreczku np wałkiem na jak najmniejsze kawałeczki. Mieszamy je z roztopionym masłem i sokiem z cytryny i wykładamy np na tortownicę ówcześnie wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem. I teraz mamy dwie opcję:

I. Jeśli mamy czas to tak zrobiony spód odkładamy do lodówki na 6h lub całą noc i czekamy, aż się zwiąże i stwardnieje.

II. Jeżeli nie chce Nam się czekać możemy ustawić piekarnik na 180 stopni i piec spód przez ok 15 minut.

Ubijamy najpierw bitą śmietanę, by na końcu dodać do niej mascarpone i wyłożyć nią Nasz ówcześnie ostudzony lub schłodzony spód tarty. Jako dekorację na wierzch i dla smaku możemy nałożyć owoce, ja wybrałam borówki i maliny .

Smacznego !

Opublikowano Ciasto | Otagowano , , , , , , , , , , , , , | 1 komentarz